Время домашних заготовок
31.07.2014
/ Садоводам / консервирование
Время домашних заготовок
Мода на здоровый образ жизни уже крепко укоренилась в нашем сознании. Все больше людей обзаводятся дачными участками, где собственноручно выращивают овощи и фрукты. Возросла и популярность домашних солений, ведь в холодное время года тоже не хочется травить себя пестицидами и консервантами. Так что самое время испробовать несколько рецептов домашнего консервирования.
Огурчики солят в день сбора, так как через сутки они начнут терять крепость. Для маринования берут некрупные крепкие огурцы. Их моют, обдают кипятком и складывают рядами в банки.
Из огурцов-переростков можно приготовить вкусный салат на зиму.
…с листьями черной смородины
На 3-литровую банку: 4 зубчика чеснока, 2 веточки укропа, 5 листьев черной смородины, небольшой корень хрена, болгарский перец, 10 горошин черного перца.
Для рассола: на 10 л воды 2 стакана соли.
Подготовленные огурцы сложить в банки, добавив все специи, залить рассолом и оставить банки открытыми на два-три дня для закисания, все время снимая пену. Затем рассол слить и минуту кипятить. Кипящим рассолом залить огурцы и оставить на 15 минут.
Повторить процедуру три раза, после чего банки закатать и перевернуть до полного остывания.
…соленые хрустящие
На 3-литровую банку: 100 г сахара, 70 г соли, 2 ст. л. 70-проц. уксусной эссенции, 10 горошин перца, 1-2 зубчика чеснока, листья хрена, смородины, вишни, 5-6 маленьких веточек ели и столько же дубовых листочков.
Огурцы вымыть и предварительно подержать несколько часов в холодной воде. В банку заложить все специи, вертикально уложить огурчики, залить холодной водой и стерилизовать 5-7 минут. Добавить эссенцию и тут же закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
...острый переросток
5 кг огурцов, стакан сахара, стакан 9-проц. уксуса, стакан растительного масла, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. черного молотого перца, 2 ст. л. сухой горчицы, 2 ст. л. толченого чеснока.
Нарезать огурцы-переростки поперек кружочками толщиной 5 мм. Выложить в миску, добавить специи и дать настояться два часа.
Приготовить маринад из уксуса, растительного масла, сахара, соли и горчицы, вскипятить.
Огурцы разложить по стерилизованным банкам, залить кипящим маринадом и стерилизовать 30 минут, затем закатать.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправить комментарий.
- версия для печати
Комментарии
Домашние заготовки и здоровый образ жизни вещи несовместимые.
Сахар , соль , уксус это все вредно! С огурчиками съедаешь еще много. Есть много тоже вредно!
В 70-е или 80-е годы в журнале "Наука и жизнь" была приведена статья из журнала The Journal of Irreproducible Results "О вреде огурцов":
"В последнее время был опубликовано немало статей о том, какие опасности для здоровья человека таят в себе некоторые продукты питания. Особенно часто исследования затрагивали определенные формы сельскохозяйственных культур и, к сожалению, подчас носили спекулятивный характер. В связи с этим было решено провести серьезный анализ статистических и экспериментальных данных и тем самым восстановить честное имя науки.
В качестве объекта был избран огурец посевной (Cucumis sativus L.). Ниже изложены сведения о влиянии этого овоща на жизнедеятельность человека.
1. Практически все люди, страдающие хроническими заболеваниями, ели огурцы. Эффект явно кумулятивен;
2. 99,9% всех людей, умерших от рака, при жизни ели огурцы;
3. 100% ели всех солдат огурцы;
4. 99,7% всех лиц, ставших жертвами автомобильных и авиационных катастроф, употребляли огурцы в пищу в течение двух недель, предшествовавших фатальному несчастному случаю;
5. 93,1% всех малолетних преступников происходят из семей, где огурцы потребляли постоянно.
Есть данные и о том, что вредное действие огурцов сказывается очень долго: среди людей, родившихся в 1839 году и питавшихся в последствии огурцами, смертность равна 100%. В лица рождения 1889-1899 гг. Имеют дряблую морщинистую кожу, потеряли почти все зубы, практически ослепли (если болезни, вызванные потреблением огурцов, не свели их уже давно в могилу). Еще более убедителен результат, полученный известным коллективом ученых-медиков: морские свинки, которым принудительно скармливали по 10 кг огурцов в день в течение месяца, потеряли всякий аппетит.
Все перечисленное привело нас к сенсационному выводу, который, возможно заставит кардинально изменить привычное отношение к рациону человека: с огурцами связаны почти все главные телесные недуги и, вообще, все людские несчастья. Удивительно, как думающие люди до сих пор не распознали смертоносности этого растительного продукта и даже используют название этого овоща для положительного сравнения («как огурчик!») и, несмотря ни на что, возделывание различных сортов огурцов возрастает.
Единственный способ избежать вредного действия огурцов – изменить диету. Ешьте, например, суп из болотных орхидей. От него, насколько нам известно, еще никто не умирал".
Кому теперь верить?) Кто - то говорит огурец и его сок полезны, потому что в нём содержится калий и вода похожая на находящуюся в нашем организме жидкость .Слышала что благотворно влияет на кислотно-щёлочной баланс. А ещё огуречным соком хорошо очищается лицо.Делают маски.Попробуйте сами)
Теперь Мариэтту зовут kfh... ?
kfhbcftkm переводится как Лариса Ель
Молодец Мариэтта!Живучая))))))))))Не сидит без работы.
kfhbcftkm! вас легко узнать по агрессии! Таких на сайте всего двое, обе изгнаны.
Свежие огурчики не вредны. Консервированное вредно все не только огурцы! Наших бабушек консервированье спасало в голодные годы. Сейчас ведь не голодные годы!
Сейчас модно стало замораживать всё.Купите морозильник и заморозьте огурцы! Хрустеть не будет и вреда не будет.А витамины и запах будут при нём!
Александр! kfhbcftkm - классно вы разгадали имя Лариса Ель.Красиво звучит!Я сама об этом даже не догадывалась.Мне даже понравилось. Shef тогда станет ЫРУА)))))) Что - то не похож он на человека))))