1 Сало как продукт питания известно у разных народов еще в древности. Оно упоминается в различных источниках у русских, армян, китайцев, итальянцев. В Древнем Риме рабов кормили свиным салом. Это была недорогая пища и в то же время очень сытная. У россиян сало было в почете всегда. Его ели с черным хлебом, редькой и хреном, луком, чесноком круглый год — и зимой, и летом. Соленое сало можно взять с собой на рыбалку, охоту, в лес. Без сала не обходились и праздники.