Ревень: выгодно и полезно
Опытный огородник знает: ревень — кладовая витаминов и столь необходимых организму микроэлементов. Он содержит железо, фосфор, магний, кальций и еще множество элементов, а бесподобный вкус, который ни с чем не перепутаешь, — результат сочетания сахаров с органическими кислотами.
Основное действие ревеня — слабительное и мочегонное. Только запомните: при приеме малых доз ревень оказывает вяжущее, закрепляющее действие, а при больших дозах через 7-8 часов начинает проявляться его слабительное действие. В народной медицине препараты ревеня назначают при трещинах прямой кишки и геморрое, при атонии кишечника и спастических запорах, при запорах у беременных.
Семена ревеня на разводочные грядки сеют под зиму, можно и ранней весной на глубину 2-3 см. Когда недели через две-три появятся всходы, их нужно проредить, выдерживая расстояние между ростками около 20-30 см. Далее следует пропалывать, подкармливать и рыхлить почву. На постоянное место пересаживают через год-два, делать это лучше в сентябре, можно и весной.
Помните, что высаживаете вы его на много лет, потому почву нужно заранее обогатить всеми необходимыми для роста веществами — внесите перегной, минеральные удобрения и древесную золу, а если почва кислая, сделайте известкование.
Ревень — довольно крупное растение, а потому сажайте его рядами не ближе 70-80 см друг к другу. После пересадки почву уплотните, обильно полейте и промульчируйте.
Когда на второй-третий год у ревеня появятся цветы, их лучше срезать, чтобы растение все силы отдавало росту. Поднимается он ранней весной, и уже в конце апреля-мае его аппетитные черешки попадают на стол. В еду в основном идут они, но можно использовать и листья, добавляя их в борщ или салат.
Вообще, надо сказать, из ревеня можно приготовить множество блюд, а обрезанные листья скормить скотине, так что еще и животным перепадут витамины.
Свежие черешки после удаления плотной кожицы режут на кусочки и употребляют в дело: сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье; слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп — ревенные цукаты.
Обваренные кипятком, протертые через решето и сваренные с сахаром идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре. Из сока черешков готовят наподобие шабли, причем сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению, когда последнее закончится и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам и выдерживают по крайней мере год в подвале.
Наивысшая урожайность у ревеня наблюдается до 10 лет. А потому, несмотря на то, что живет он около 15 лет, после десятилетия рекомендуется его делить и рассаживать.
Чтобы сохранить многие сортовые особенности ревеня, размножать его лучше делением корневищ. Делать это желательно в конце сентября — начале октября. Выкопанное корневище разрубают лопатой на несколько частей так, чтобы каждая из них имела две-три сильные почки. Несколько часов раны подсыхают на открытом воздухе, затем корневища высаживают в свежеперекопанную почву на глубину 25-30 см.
