Пора ярких холодных зорь

Дары огорода. Фото http://msk.1nzt.ru

Так называют в народе август — последний месяц лета. Понятно, надо сушить, мариновать, солить... Какая еще работа ждет в огороде дачника в этом месяце?

Кабачки и патиссоны
Не по дням, а по часам зреют кабачки и патиссоны. Несмотря на это, уход за ними необходимо продолжить: растения следует поливать (лучше под корень), подкармливать, старые нижние листья срезать, что позволит кустам лучше проветриваться. Под плоды можно положить кусочки досок, фанеры или замульчировать междурядья соломой.
Порой молодые завязи начинают гнить прямо на корню. Скорее всего, из-за грибковой болезни. Развивается она при загущенных посадках, там, где застойный, сырой воздух, а также при недостаточном опылении. Надо осторожно завалить куст кабачка набок, чтобы все цветы оказались под солнцем.
Что перцу по сердцу
Не меньшего внимания требуют к себе и перцы. Их нужно поливать так, чтобы земля оставалась влажной, и не допускать образования почвенной корки, которая опасна для корней, так как задерживает поступление к ним кислорода. А в жаркую погоду во время полива можно обрызгать кусты теплой водой.
Во второй половине августа, когда похолодает, от водных процедур придется отказаться. Крупные плоды надо собирать, не дожидаясь, когда они покраснеют. В таких перцах повышенное содержание витаминов, но сахара поменьше, чем в полностью созревших.
Внимательно нужно осматривать кусты, на нижней стороне листьев частенько появляется тля, которая высасывает из них сок. Такой лист сначала сворачивается, затем опадает, а тля может перейти на стебли и плоды.
Из опыта
Если обнаружили на перцах зловредных паразитов, то незамедлительно полейте растение, а затем влажные листочки припудрите золой из марли. Примерно через 20 минут почву взрыхлите, тем самым вы уничтожите упавших насекомых. Через несколько дней (3-5) можно по­вторить обработку, если тля еще не исчезла.
Лук многолетний
Сейчас лучшее время для его размножения делением кустов. Имея, к примеру, всего десять кустов шнитт-лука, можно легко обеспечить семью с весны до осени свежей зеленью. Шнитт-лук может расти 3-4 года на одном месте, затем кусты необходимо разделять, иначе перья заметно мельчают. Рассаживать многолетний лук желательно на расстоянии 10-15 см друг от друга, так как кусты быстро разрастаются.
Лук-слизун, имеющий плоские длинные листья и нежно-острый вкус, размножается аналогично. Чтобы у лука-порея образовался толстый белый стебель, нужно время от времени его окучивать и подкармливать, можно золой, сброженной травой, или разведенным птичьим пометом (1:20).
Грядку — под чеснок
Чеснок предпочитает плодородные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Почву нужно готовить за 1,5-2 месяца до посадки — в первой половине августа. Его лучше всего сажать там, где росли огурцы, кабачок, тыква, ранняя капуста, летние сорта репы и редьки, бобовые и зеленные культуры.
Грядку надо делать на хорошо прогреваемом, солнечном месте, которое не будет весной затопляться талыми водами. Вносить по ведру перегноя или компоста, а также 1 столовую ложку суперфосфата и сульфата калия на один квадратный метр. Можно произвест­ковать (2 стакана мела на 1 кв. м), чтобы избежать стеблевой нематоды. Все внесенные вещества необходимо заделать на глубину 18-20 см.
Из опыта
Чтобы защитить чеснок от такой болезни, как фузариоз, когда луковицы становятся мягкими и гниют, а корни отмирают, надо обработать грядку раствором медного купороса: 1 столовую ложку растворить в 10 л воды и использовать 1 л приготовленного раствора на один квадратный метр.
Тыква любит солнце
У тыквы следует обрезать все концы плетей с цветками и мелкими завязями, чтобы лучше вызревали и набирали вес уже сформировавшиеся плоды. На растении в зависимости от сорта можно оставить от одного до пяти плодов, а чтобы они хорошо росли и развивались, над каждым из них должно быть не менее 5-7 листьев. Под подросшие тыквы подкладывать дощечки, а листья, которые их прикрывают, раздвинуть так, чтобы тыквы освещались прямыми лучами солнца.

Народный календарь

7 августа — Анна-холодница. Если утренник холодный, то и зима холодная. Какова погода до обеда — такова зима до декабря, какова погода после обеда — такова зима после декабря. Светлая и теплая погода — жди холодную зиму, если же идет дождь — зима снежная и теплая.
11 августа — Калинник. На Калинов день не будет холодного утренника, так и Лука (5 сентября) не заморозит.
14 августа — Спас первый, медовый, мокрый. Начинается отлет в теплые края ласточек и стрижей.
15 августа — Степан-сеновал. Каков Степан, таков сентябрь.
16 августа — Антон-вихревей. Антон предвещает октябрь: если ветер с вихрями — ожидай снежную зиму.
17 августа — Авдотья-сеногнойка. Если день погожий, так и ноябрь выдастся погожим. А если пасмурно и дождливо — быть ему серым и снежным.
18 августа — Евстигней-житник. Каков Евстигней, таков и декабрь. На Евстигнея едят сырой лук с хлебом, солью и квасом, отчего бывают здоровыми и имеют свежий цвет лица.
19 августа — Второй Спас, яблочный. Сухой день предвещает сухую осень. Ясный — суровую зиму. Каков второй Спас, такой и январь.

Рецепт от автора

Варенье (джем) из тыквы оригинальное
В состав варенья из тыквы входят апельсин и лимон, которые придают лакомству более насыщенный вкус.
1 кг тыквы (лучше сорта Зимняя, Витаминная),
1-1,2 кг сахарного песка, 1 апельсин, 1 лимон.
Тыкву моем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками (если хотите получить джем, то пропустить через мясорубку), удалив предварительно семечки.
Апельсины и лимоны моем, измельчаем мясорубкой вместе с кожурой. Все перемешиваем, засыпаем сахаром. Когда по­явится сок, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим минут пять, непрерывно помешивая. Даем массе остыть и процедуру повторяем еще дважды.
Готовим стерильные банки любым удобным способом, выкладываем варенье (джем) и закрываем завинчивающимися крышками или закатываем металлическими.