Хлеб дорожает, но дрожжи ни при чем

Фото Максима Боброва

Самый дорогой хлеб в России продается в магазинах Германа Стерлигова.

 Неделю назад в редакцию позвонили горожане и сообщили, что в фирменных отделах хлебозавода “Петровский” резко подорожал хлеб. “Мы, пенсионеры, только здесь и покупали хлеб, потому что он был дешевый, а теперь некоторые изделия по 30 рублей стоят. Почему?” — спросила одна из них, Людмила Петровна.

В тот же день мы побывали в торговом центре “Заря”. Продавщица Анастасия рассказала, что подорожала почти вся хлебная продукция, кроме баранок и бубликов. Покупателям она заранее сообщала о том, что хлеб подорожает, поэтому они с пониманием отнеслись к этому. Сетевые магазины цены подняли раньше, потому новых покупателей у нее стало больше. К тому же сильно подорожавший хлеб сетевики пока не берут, а у нее большой выбор. 
Хлеб пшеничный подорожал на 6 рублей и стоит теперь 26 рублей, “Петровский” — на 4 рубля (24 руб.), “Орловский” и “Дарницкий” — на 4 рубля (30 руб.). Батон “Нарезной” повысился в цене только на 2 рубля (26 руб.). Подорожали, соответ­ственно, и половинки.

За комментарием мы обратились к коммерческому директору хлебозавода “Петровский” Андрею СТЕПАНОВУ. Вот что он ответил:
— В начале прошлого года цена на зерно у производителей была 5,50 рубля за кг, осенью уже 13 рублей. Цены на муку выросли на 50%. Во всех регионах России в прошлом году отпускная цена на хлебокомбинатах увеличилась на 2-3 рубля. В соседних регионах, Нижегородской области и Татар­стане, цены на хлеб в пределах 35-40 рублей. По­смотрите ценники в сетевых магазинах на хлеб из Марий Эл, стоимость дошла до 52 рублей. Наши хлебозаводы подняли цены в начале этого года, а мы держали до последнего. При этом мы по­старались, чтобы повышение не было ощутимым для потребителей. Если посмотреть по регионам, то у нас в республике самый дешевый хлеб.
 

Из первых уст

Сергей АРТАМОНОВ, министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Чувашской Республики: 
— Нашим министерством в еженедельном режиме ведется мониторинг отпускных цен на продовольственную пшеницу, рожь, муку хлебопекарную, хлеб пшеничный и ржано-пшеничный. Эта информация направляется в систему мониторинга продовольственной безопасности России.
С начала года отмечается повышение закупочных цен на продовольственную группу зерна. По состоянию на 
26 июля цена на продовольственную пшеницу 3 класса сложилась на 10% выше аналогичного периода прошлого года (10,4 руб./кг), продовольственную пшеницу 4 класса на 11% (10 руб./кг), продовольственную рожь 1 и 2 классов на 75% 
(9,0 руб./кг). Это повлияло на увеличение отпускных цен на муку пшеничную высшего сорта, на муку пшеничную 1 сорта и на муку ржано-обдирную.
В целях недопущения роста отпускных цен на муку Минсельхозом Чувашии внесены изменения в постановление Кабинета Министров Чувашской Республики № 551 от 29.12.2010 г. для получения мукомольными предприятиями льготных кредитов на закупку зерна. Ведется постоянная разъяснительная работа с мукомольными и хлебопекарными предприятиями республики о необходимости сдерживания отпускных цен на готовую продукцию.

Нам отвечают

Павел ИВАНОВ, министр экономического развития и торговли Чувашской Республики:
— На основании вашего обращения специалистами министерства проведено обследование объектов торговли г. Чебоксары в целях изучения розничных цен на хлеб “Петровский”, “Орловский”, “Подовый”, в ходе которого установлено следующее.
Увеличились цены на хлеб “Петровский” и “Орловский” в магазинах “Магнит”, “Смак” и “Санар”. 
По данным Чувашстата, по­требительские цены на хлеб из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной на 22 июля этого года по сравнению с декабрем 2018 года увеличились на 8% 
(2,8 рубля), в том числе в июле на 1,4% (0,5 рубля). Потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов на 22 июля по сравнению с декабрем прошлого года увеличились на 10% (4,6 рубля), в том числе в июле на 2,7% (1,3 рубля). 
На рост цен повлияли подорожание сырья, повышение НДС, увеличение тарифов ЖКХ, запрет на возврат производителю нереализованной продукции и другие.
В республике сохраняются невысокие потребительские цены. По данным Росстата, по состоянию на 22 июля Чувашия по уровню потребительских цен среди регионов ПФО и России на хлеб ржаной и ржано-пшеничный занимает соответ­ственно второе и третье места, на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов — 11-е и 36-е места.

Недешевая буханка

Самый дорогой хлеб в России продается в магазинах бизнесмена Германа Стерлигова, которые появились в столице и регионах страны в 2017 году. Цены на буханку хлеба составляют от 550 до 3200 рублей.

Стерлигов — один из соучредителей первой в России товарной биржи “Алиса”, один из первых российских миллионеров. Экстравагантный бизнесмен несколько лет назад отошел от дел в Москве и проживает с семьей в деревне.
А вот самый дорогой хлеб в мире продается в Малаге (Испания). Это эксклюзивный тип хлебобулочного изделия в пекарне Хуана Мануэля Морено. 
Хлеб круглой формы, покрытый золотой пудрой, по весу — 400 г. Согласно рецепту, хлеб печется с использованием чистой воды, привезенной из Исландии, и собственной, замешиваемой пекарем, закваски. За хлеб, покрытый золотом, придется выложить 192 евро. При этом никакого вкуса хлебу золотой “налет” не добавляет. 
Еще три вида хлеба содержат съедобную пудру из драгоценных металлов (золото и серебро), но стоят они тоже недешево (самый дешевый — 98 евро). Основные клиенты пекаря — предприниматели и миллионеры русского, арабского и китайского происхождения, живущие в Коста-дель-Соль.